网红小四卷~完美复刻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶，玉米油，低筋面粉40g

• 步骤 2：

  

  牛奶和油搅拌至乳化，筛入低筋面粉，z.字型搅拌至无颗粒

• 步骤 3：

  

  分离蛋清蛋黄，蛋清盆无水无油 蛋黄和面糊搅拌均匀即可

• 步骤 4：

  

  蛋白打发湿性发泡

• 步骤 5：

  

  混合蛋白蛋黄糊，放入模具刮平 烤箱150℃20分钟