进阶版水晶皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜飞水去腥，猪皮和后腿肉凉水下锅，水开煮五分钟即可，中间可多次撇去白沫。

• 步骤 2：

  

  猪皮上的猪毛肥肉剔除干净，切细条备用。

• 步骤 3：

  

  切好的猪皮下锅加水没过猪皮即可，加入姜末葱段开煮。

• 步骤 4：

  

  水开后再撇几次白沫，然后调至小火慢炖50分钟。

• 步骤 5：

  

  煮猪皮的过程中把飞过水前腿肉切成小丁，加入适量盐、鸡精、十三香、老抽、生抽腌制。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀，腌制入味。

• 步骤 7：

  

  泡发一朵银耳，备用。

• 步骤 8：

  

  猪皮煮50分钟时倒入腌好的肉丁，

• 步骤 9：

  

  搅匀，再煮10分钟，把肉煮熟。

• 步骤 10：

  

  泡好的银耳切块下锅，尝尝汤的味道看是否还需要加调料，根据个人口味酌情处理。

• 步骤 11：

  

  买的豆皮按照大号餐盒的形状裁两个圆，一张铺底

• 步骤 12：

  

  搅匀倒入盒中

• 步骤 13：

  

  上面盖上另一张豆皮

• 步骤 14：

  

  晚上做，第二天早上脱模

• 步骤 15：

  

  好看吗？

• 步骤 16：

  

  切的时候就忍不住偷吃了几块

• 步骤 17：

  

  做给你心爱的人吃吧