Q弹红糖马拉糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备蒸糕的盘抹油，防粘粘，亦或者放油纸。 40克白糖、65克红糖加230克热水混合，搅拌至糖全融化（糖一定要全都融化了)放一旁凉快凉快备用

• 步骤 2：

  

  150克低粉、105克木薯粉、4克的酵母，三种粉全部混合，然后过筛进糖水中（⚠️糖水要放凉到约30°~38°的温度，不然因水温过高酵母会死，发不起来) 然后疯狂搅拌直至粉都混合均匀无颗粒。 如果你不嫌麻烦的可以过筛一下面糊，让面糊更细腻无杂质。

• 步骤 3：

  

  完事了后盖上保鲜膜，将面糊放到一个温暖舒服的地方发酵50分钟（可以放到锅里，或者烤箱，无论是烤箱还是锅里都要放热水，让环境温暖湿润。温度要在30°~38°间，温度不宜过高）

• 步骤 4：

  

  发酵好后揭开保鲜膜，搅拌搅拌搅拌~排气。 然后加入4克泡打粉，搅拌搅拌搅拌~混合均匀 再然后加入15克玉米油，再搅拌搅拌搅拌~均匀。搅拌好后将面糊提高点，从高处倒入模具盘中（这样的目的可以排气） 锅里提前准备好足够的水，（搅拌，倒面糊过程中很快的，其中不停留直接蒸，不需要二次发酵，所以东西一定都提前准备好，不然手忙脚乱的)冷水上锅蒸，中大火蒸28分钟，关火后再焖5分钟，期间不可开盖。

• 步骤 5：

  

  出锅，晾凉后切块，一定要晾凉切，热乎乎时烫且糕体会粘黏刀，不好切还切的丑。

• 步骤 6：

  

  这是第一次做的失败品，发不起来！ 越挫越勇做起第二次来！掌握要领了，做的也成功。开心开心~