福清特产——油饼，可炸可烤任君选择的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做油皮：40克糖粉

• 步骤 2：

  

  加入60克食用油

• 步骤 3：

  

  加入100克水拌匀

• 步骤 4：

  

  加入250克中筋粉和成柔软的面团

• 步骤 5：

  

  在案板上揉个5-8分钟成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟

• 步骤 6：

  

  做酥皮：75克中筋粉

• 步骤 7：

  

  加入35克食用油拌均匀盖上保鲜膜和油皮一起静置30分钟

• 步骤 8：

  

  取出醒好的油皮擀成长方形

• 步骤 9：

  

  把酥皮铺在上面

• 步骤 10：

  

  再用刮板刮均匀

• 步骤 11：

  

  然后折啊折如图

• 步骤 12：

  

  再折如图

• 步骤 13：

  

  左右折完了，再上下折如图

• 步骤 14：

  

  折好啦，盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 15：

  

  醒好的面团收口朝下擀成长方形，对半切开

• 步骤 16：

  

  再从切口处卷起来如图

• 步骤 17：

  

  盖上保鲜膜最后醒面15分钟，把豆沙馅分成10左右的小剂子备用

• 步骤 18：

  

  分成21份

• 步骤 19：

  

  取一面剂子左右切口处捏合好，擀成片

• 步骤 20：

  

  放入豆沙馅，像包包子一样包好（收口要捏和好，不然油炸时会漏出来）

• 步骤 21：

  

  再压扁用筷子在中间戳个洞

• 步骤 22：

  

  这样一个生坯就做好啦，依次做完

• 步骤 23：

  

  油烧热下筷子能快速冒泡泡，转小火下入生坯（全程小火炸）

• 步骤 24：

  

  到浮起了再不时的翻面

• 步骤 25：

  

  像这样炸至金黄色鼓起就可以了

• 步骤 26：

  

  也可以用烤的，做好的生坯放入烤盘

• 步骤 27：

  

  送入预热好的烤箱200度烤30分钟（个人觉得用烤的更好吃，不油腻，还省油、省力而且更酥脆）

• 步骤 28：

  

  吃得会停不下来的….