原味肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将酸奶和玉米油搅拌至乳化

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 3：

  

  蛋清冷冻几分钟

• 步骤 4：

  

  搅拌好的酸奶油糊中筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  

  拌勻后放入5个蛋黄

• 步骤 6：

  

  拌成顺滑的状态

• 步骤 7：

  

  蛋白从冰箱中取出后，加入少许柠檬汁，40克白砂糖分三次加入，先低档后高档再低档的去打发，打至提起打蛋器有大弯钩即可，不要打发过度，烤时容易开裂，不好卷

• 步骤 8：

  

  先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌

• 步骤 9：

  

  翻拌成这样就好

• 步骤 10：

  

  再把面糊倒回在蛋白霜中，继续翻拌均匀即可，翻拌久了易消泡，影响成品效果

• 步骤 11：

  

  取少许面糊放点火龙果，这就是成品上约粉红色纹理，把它先放在铺了油低的烤盘上

• 步骤 12：

  

  把剩余面糊倒在烤盘上

• 步骤 13：

  

  撒上海苔肉松，烤箱预热160度，上下火烤30分钟左右

• 步骤 14：

  

  瞧瞧，快出炉时，调高温度又烤了两分钟，上色深了，不喜欢的，有30分钟就好

• 步骤 15：

  

  晾网上晾至温温的就可以卷了，去掉两边，等距切开

• 步骤 16：

  

  也就能切这么几块

• 步骤 17：

  

  这颜值！冷藏一下再吃，给肉都不换！