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步骤 1:
先把中种面团放面包桶里揉成团
步骤 2:
放冰箱冷藏发酵一夜。没有时间做面包,晚上和面白天做,会比较节省时间。
步骤 3:
中种面团撕成小块,放入主面团除黄油外的所有材料,揉至粗膜加入软化好的黄油,揉成九分膜。松弛20分钟。
步骤 4:
65克左右的面团做兔子头,滚圆松弛20分钟。
步骤 5:
再分出168克的面团,分成7克的小块做兔子耳朵,一共分成24份
步骤 6:
滚圆松弛20分钟
步骤 7:
大面团松弛好了,拍扁
步骤 8:
包入馅料,捏好,压扁。
步骤 9:
小面团直接搓成条,粗细尽量保持一致。
步骤 10:
把搓好的小面团压在大面团下面,长度要保持一致。
步骤 11:
醒发至两倍大,刷一层牛奶。烤箱200度预热10分钟以上。
步骤 12:
烤箱中下层,上火200度,下火180度烤13分钟。
步骤 13:
晾凉后,用黑巧克力画上眼睛嘴巴
步骤 14:
闺女画的各种小兔子
步骤 15:
兔子表情包也画上了
这个面包不用中种法用直接法也可以。
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