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步骤 1:
碗里打入四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。保鲜盒中铺入一层细盐,给蛋黄做四个小坑,用手捞出蛋黄坐进小坑中,上边在铺一层细盐。入冰箱密封冷藏2天
步骤 2:
2天后从盐里挖出蛋黄,用水冲走盐。就得到了一个晶莹透澈的咸蛋黄
步骤 3:
准备粽子叶,开水煮沸浸泡半小时以后。
步骤 4:
糯米浸泡4小时以后,加生抽老抽盐搅拌均匀
步骤 5:
五花肉切块加入调料腌制2小时以上,我又加了一些生花生增加风味
步骤 6:
2片粽叶叠加,摆成一个v字加入糯米,蛋黄,五花肉,收紧边口用线绑紧
步骤 7:
绑的比较随意,但一定要绑紧
步骤 8:
这样粽子就做好啦,煮一个小时以上焖一小时即可
具体的粽子包法可看视频学习,不过我是全凭手感。
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