青椒牛肉酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉糜 (200 gram) 中加入淀粉 (5 tablespoon) ，料酒 (1 tablespoon) 揉捏均匀。

• 步骤 2：

  

  热锅倒入植物油 (1 tablespoon) ，放入腌制好的牛肉糜 (200 gram) ，翻炒均匀。

• 步骤 3：

  

  加入小块青椒 (150 gram) ，盐 ( to taste) ，直至炒熟后放一旁。

• 步骤 4：

  

  油皮：中筋面粉 (200 gram) 加入糖粉 (20 gram) 和猪油 (60 gram) 略拌，再将水 (70 gram) 分两次加入拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟；油酥：低筋面粉 (135 gram) 加入猪油 (130 gram) 混合拌匀。

• 步骤 5：

  

  松驰后的面团，油皮油酥各分成8个，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起，8个全包好，收口朝下，盖上保鲜膜并上压湿布静置20分钟。

• 步骤 6：

  

  静置好的面团擀成长椭圆形，擀开后从上而下卷起来，盖好保鲜膜并压湿布，静置20分钟。

• 步骤 7：

  

  面团竖放，收口朝上再次擀开成椭圆形。再次卷起，盖保鲜膜压湿布静置20分钟。

• 步骤 8：

  

  手指压中间，两头捏起

• 步骤 9：

  

  再擀成圆皮。

• 步骤 10：

  

  放入馅料，像包小笼一样包起。

• 步骤 11：

  

  刷蛋液撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。