皮蛋瘦肉砂锅粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  米用手抓一把放高压锅煮15分钟后放入砂锅中火继续煮，煮的过程中需要用勺子按同一个方向搅拌

• 步骤 2：

  

  把粥熬至如图即可下料

• 步骤 3：

  

  猪肉剁成肉糜的时候一定要先用刀背剁碎肉筋后再用刀刃剁成糜

• 步骤 4：

  

  剩余的鲜香菇、皮蛋以及芹菜都切丁备用

• 步骤 5：

  

  鸡蛋需要蛋清蛋黄分离

• 步骤 6：

  

  下料顺序依次为香菇丁需要煮2分钟左右后➕肉糜，下肉时需要不断搅拌均匀，下蛋清后搅拌，再下蛋黄也需要搅拌，最后下皮蛋，将所有材料搅拌均匀后下点鱼露增加鲜味再加上盐即可，上桌时撒上胡椒粉及青菜丁。

• 步骤 7：

  

  加上油条也是不错的搭配哦

• 步骤 8：

  

  成品欣赏，一份很认真的皮蛋瘦肉砂锅粥就完成了。在寂静的夜里，这样一份粥绝对是心爱的家人们最难忘的味道。