巧克力牛奶吐司（波兰种）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种材料混合均匀，静置发酵。同时，称好黄油放置。 我放室温（27度）发酵了4个小时，面团出现蜂窝孔

• 步骤 2：

  

  波兰种好了之后，放入和面碗，先加入牛奶、淡奶油、鸡蛋等液体材料，再放入糖、盐、酵母、高筋粉等固体材料，开动厨师机打面

• 步骤 3：

  

  打到面团成型，加入黄油

• 步骤 4：

  

  一直打到能出来坚韧的手套膜（拉开破洞呈规则圆形）

• 步骤 5：

  

  盖好放入烤箱发酵一小时

• 步骤 6：

  

  时间到了，很膨胀

• 步骤 7：

  

  戳一个洞也不回弹

• 步骤 8：

  

  面团排气，分成6个重量一样的小面团，揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟

• 步骤 9：

  

  醒发好后取出一个面团，擀长，涂上巧克力酱

• 步骤 10：

  

  将面片两端折叠到中间，然后从下往上卷起。依次卷完6个面团。

• 步骤 11：

  

  第二次擀面团。从面团的长方向擀平，再卷起。

• 步骤 12：

  

  卷好后将面团放入吐司盒，再将吐司盒送入烤箱，下层放一盘热水，进行第二次发酵。

• 步骤 13：

  

  发酵至9分满，取出，预热烤箱10分钟，180度。预热好后送入烤箱烤制35分钟，表面上色后盖上锡纸，避免表面烤糊

• 步骤 14：

  

  成品