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步骤 1:
鸡蛋挂面煮熟,倒入热锅热油炒出面条本身的香味。面条吸收油比较多,少了会粘锅算正常的。炒香捞起备用。
步骤 2:
准备好的素菜,切条,热锅热油煮熟熟干水份。不用盖锅盖。
步骤 3:
加入刚刚炒香的面,翻炒。
步骤 4:
加入调料酱油、水、糖、鸡精、麻油。淋上去,用筷子搅拌均匀。不用加盐,有酱油跟鸡精调味。
步骤 5:
最后加入葱搅拌均匀。就可以出锅了。
步骤 6:
配一杯清茶、橘子。 吃完一份还想吃。
配菜随便加,可以豆芽比较快熟的素菜就可以炒了面直接放。家里的调料都有,可以不用另外买。面先炒一下就很有大排档的锅气。
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