咖啡冰面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咖啡加热水搅拌融化晾凉、再将面团食材中除去黄油和食盐以外的食材全部倒入厨师机桶里，揉到扩展阶段，加入黄油和食盐，揉到完全阶段

• 步骤 2：

  

  面团放在28度环境下密封发酵

• 步骤 3：

  

  发到2倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷

• 步骤 4：

  

  将面团分成30克一个的小剂子，松弛15分钟

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团按扁，拍掉气泡，再重复整成圆形，摆到烤盘里，放到温度35度，湿度百分之80环境下进行二发

• 步骤 6：

  

  发到2倍大，表面筛粉

• 步骤 7：

  

  放入预热好180度烤箱烘烤12分钟

• 步骤 8：

  

  晾凉的面包从侧面剪个口子，挤入提前做好的咖啡卡仕达酱，放入冰箱冷冻半小时就可以吃了

• 步骤 9：

  

  美味夹心冰冰凉，太适合夏天了