无粉桑叶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：蛋黄2个，玉米油20克，牛奶18克，桑叶粉15克，蛋白2个，细砂糖35克。

• 步骤 2：

  

  将15克细砂糖与蛋黄倒入大碗，充分搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入牛奶与玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  筛入桑叶粉。

• 步骤 5：

  

  拌成均匀糊状。

• 步骤 6：

  

  将几滴柠檬汁加入蛋白中，搅打成粗泡，再分三次加入剩下的糖搅打。

• 步骤 7：

  

  打发成带小弯勾的状态。

• 步骤 8：

  

  取三分之一蛋白到桑叶糊中，拌匀。

• 步骤 9：

  

  倒回剩下的蛋白中。

• 步骤 10：

  

  小心翻拌，成均匀蛋糕糊。

• 步骤 11：

  

  倒入6寸活底戚风蛋糕圆模中，磕出大泡，震平表面。

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤约35-40分钟。

• 步骤 13：

  

  出炉后立即倒扣在晾架上。

• 步骤 14：

  

  晾至彻底冷却后翻面。

• 步骤 15：

  

  脱模。

• 步骤 16：

  

  切成小块食用。