把子肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切1厘米大厚片。

• 步骤 2：

  

  锅里放少许油放入五花肉小火煎。

• 步骤 3：

  

  煎至两面金黄。

• 步骤 4：

  

  捡出煎好的五花肉铺在砂锅里面。

• 步骤 5：

  

  锅内煎五花肉煎出的油放入冰糖，小火熬。

• 步骤 6：

  

  用铲子不停搅匀糖液熬制起棕红色起大泡。

• 步骤 7：

  

  烹入生抽，老抽，炒匀。

• 步骤 8：

  

  多半锅水烧开。

• 步骤 9：

  

  倒入砂锅，放大料，桂皮，香叶，花椒，葱姜片。

• 步骤 10：

  

  加盖，大火烧开，小火焖炖。

• 步骤 11：

  

  肉入锅之后，将煮熟去皮的鸡蛋，鹌鹑蛋入油锅炸至金黄，表皮起泡捞出备用。

• 步骤 12：

  

  辣椒去蒂入锅炸软至表皮起泡。

• 步骤 13：

  

  将炸好的鹌鹑蛋倒入砂锅中跟肉同煮。

• 步骤 14：

  

  煮一个小时左右放入辣椒，加适量盐调味，再煮十分钟。

• 步骤 15：

  

  出锅撒点葱花，红椒圈装饰，也可以不放。

• 步骤 16：

  

  蛋蛋吸足了肉汁，一口爆汁。

• 步骤 17：

  

  肉肉软烂醇香。

• 步骤 18：

  

  辣椒清香微辣。

• 步骤 19：

  

  来一碗米饭，放上肉蛋，辣椒，淋两匙汤汁，真是太香了。