团聚的香气－圣诞史多仑面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1，准备材料

• 步骤 2：

  

  2，提前一晚准备海绵酵头，把酵头材料混合后用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵一晚

• 步骤 3：

  

  3，提前一晚准备酒渍干果，把所有原料混合在一起，保鲜膜包好室温放置一晚，时不时去抖抖翻面，让所有的干果都被酒浸润到

• 步骤 4：

  

  4，发酵好的海棉酵头，很香，有丰富的气泡

• 步骤 5：

  

  5，主面团材料+发好的海绵酵头揉到扩展后加入黄油，揉到完全扩展，再加入三分之二的酒渍干果，揉均匀，得到史多仑面包面团

• 步骤 6：

  

  6，第一次发酵到2.5倍后，排气分割成两个面团

• 步骤 7：

  

  7，松驰10分钟后，拍扁

• 步骤 8：

  

  8，擀长，翻面

• 步骤 9：

  

  9，把留起来的三分之一酒渍干果和杏仁片一起拌匀，取四分之一放在面团下部位置

• 步骤 10：

  

  10，面片上面翻下来盖住干果，上面一片比下面一片长，在干果下方用擀面棍用力压一下

• 步骤 11：

  

  11，在凹痕摆上四分之一酒渍干果和杏仁片

• 步骤 12：

  

  12，把上面多出来的面片向上翻起盖住干果，在干果上方用擀面棍用力压一下

• 步骤 13：

  

  13，就形成了史多仑独特的造型，进得二次发酵约40分钟

• 步骤 14：

  

  14，烤箱预热190度，放进中下层，25分钟，出炉后立刻反复刷上融化的黄油

• 步骤 15：

  

  15，等到温热时，筛上厚厚的糖粉，等完全冷却，用保鲜膜包好，放在阴凉没有暖气的地方放置3到5天，再切片食用

• 步骤 16：

  

  切片，就看得出纹理

• 步骤 17：

  

  看起来好好吃喔

• 步骤 18：

  

  看起来好好吃喔