鲜虾版东北酸菜五花肉锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅里放大量的清水，倒入20g料酒和两片生姜，把清洗干净的半斤基围虾倒进去煮。

• 步骤 2：

  

  水开后再继续煮一分钟即可捞起，剥出虾尾备用。

• 步骤 3：

  

  半斤东北酸菜切丝焯水后挤干水份备用。（我怕太咸了，一般都会焯一个水。就是放一点水把酸菜煮开，水开后立刻关火，将酸菜捞起挤干水份备用）

• 步骤 4：

  

  锅里放少许猪油（约20g），烧热后放入180g切片的五花肉翻炒。

• 步骤 5：

  

  肉炒变色后，加入15g生姜片、15g大葱段、一颗八角继续翻炒。

• 步骤 6：

  

  五花肉炒至微焦，放入挤干水份的酸菜翻炒。

• 步骤 7：

  

  汤锅里倒入约700g的骨汤，切入约50g胡萝卜片。

• 步骤 8：

  

  汤煮开后加入刚刚炒好的酸菜五花肉炖煮。

• 步骤 9：

  

  加入60g粉丝继续炖煮3分钟左右。

• 步骤 10：

  

  最后将剥好的虾仁和适量小葱放入。

• 步骤 11：

  

  最后撒入少许豪吉松茸鲜出锅。