现在人人都想去东北玩，苦命的搬砖人去不了哈尔滨，正宗的东北酸菜炖粉条来一锅解馋吧，其实正宗酸菜炖粉条就是要大量的五花肉，我吃不了太油腻的，直接把五花肉减半，换成基围虾又是别有一番滋味。
我这里用的是家里常备的大骨汤，因为经常给孩子煮面、煮汤饭，需要各种高汤。如果家里没有的话，直接用清水多加一点鸡精也可以。
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鲜虾版东北酸菜五花肉锅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 180g
- 猪油 20g
- 基围虾 半斤
- 东北酸菜 半斤
- 料酒 20g
- 生姜 15g
- 大葱 15g
- 八角 一个
- 胡萝卜 50g
- 骨汤 700g
- 干粉丝 一卷（约60g）
鲜虾版东北酸菜五花肉锅的做法步骤
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步骤 1：
锅里放大量的清水，倒入20g料酒和两片生姜，把清洗干净的半斤基围虾倒进去煮。
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步骤 2：
水开后再继续煮一分钟即可捞起，剥出虾尾备用。
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步骤 3：
半斤东北酸菜切丝焯水后挤干水份备用。（我怕太咸了，一般都会焯一个水。就是放一点水把酸菜煮开，水开后立刻关火，将酸菜捞起挤干水份备用）
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步骤 4：
锅里放少许猪油（约20g），烧热后放入180g切片的五花肉翻炒。
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步骤 5：
肉炒变色后，加入15g生姜片、15g大葱段、一颗八角继续翻炒。
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步骤 6：
五花肉炒至微焦，放入挤干水份的酸菜翻炒。
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步骤 7：
汤锅里倒入约700g的骨汤，切入约50g胡萝卜片。
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步骤 8：
汤煮开后加入刚刚炒好的酸菜五花肉炖煮。
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步骤 9：
加入60g粉丝继续炖煮3分钟左右。
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步骤 10：
最后将剥好的虾仁和适量小葱放入。
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步骤 11：
最后撒入少许豪吉松茸鲜出锅。
