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步骤 1:
煮一锅沸水,放入香椿焯烫至变色,捞起来用厨房纸吸干水份
步骤 2:
将嫩芽、培根切碎
步骤 3:
小碗里混合25g牛奶、25g淡奶油、25g全蛋液
步骤 4:
大碗里倒入150g低筋面粉、3g泡打粉、3g盐、20g细砂糖拌匀,加入40g冷藏切碎的无盐黄油,用刮板切拌均匀
步骤 5:
再用双手指尖对搓,搓成酥粒状
步骤 6:
液体倒入面粉中,用刮刀切拌均匀,加入切碎的培根和香椿碎
步骤 7:
团成面团,折叠几次增加层次感,保鲜膜包裹,冷冻15分钟更好塑形
步骤 8:
揉面台上撒手粉,放入面团,擀成2cm厚的长方形
步骤 9:
切成6-8等份
步骤 10:
刷上剩余蛋液
步骤 11:
送入预热好的烤箱190度烤18-20分钟
香椿拌豆腐,这才是春天该有的味道
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