香椿司康 | 香甜松软的做法步骤

• 步骤 1：

  

  煮一锅沸水，放入香椿焯烫至变色，捞起来用厨房纸吸干水份

• 步骤 2：

  

  将嫩芽、培根切碎

• 步骤 3：

  

  小碗里混合25g牛奶、25g淡奶油、25g全蛋液

• 步骤 4：

  

  大碗里倒入150g低筋面粉、3g泡打粉、3g盐、20g细砂糖拌匀，加入40g冷藏切碎的无盐黄油，用刮板切拌均匀

• 步骤 5：

  

  再用双手指尖对搓，搓成酥粒状

• 步骤 6：

  

  液体倒入面粉中，用刮刀切拌均匀，加入切碎的培根和香椿碎

• 步骤 7：

  

  团成面团，折叠几次增加层次感，保鲜膜包裹，冷冻15分钟更好塑形

• 步骤 8：

  

  揉面台上撒手粉，放入面团，擀成2cm厚的长方形

• 步骤 9：

  

  切成6-8等份

• 步骤 10：

  

  刷上剩余蛋液

• 步骤 11：

  

  送入预热好的烤箱190度烤18-20分钟