柠檬黄油三文鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材

• 步骤 2：

  

  首先我们先来做酱,两颗柠檬挤出汁,意大利香菜切碎末

• 步骤 3：

  

  取一个做酱的锅,倒入柠檬汁,中火加热

• 步骤 4：

  

  加热到快收干了的状态之后加入重奶油,继续中火加热搅拌

• 步骤 5：

  

  等到淡奶油开始冒泡,转小火,分次放入黄油 (一定要分次) 用蛋抽搅拌均匀,每次都要搅拌均匀后再放入下一次,不然不容易乳化

• 步骤 6：

  

  等到呈现这个效果, 酱汁能挂到锅上的时候关火

• 步骤 7：

  

  加入欧芹碎混合均匀,再加入一点盐,白胡椒,卡宴辣椒来调味,静止就可以了

• 步骤 8：

  

  这个时候我们来煎鱼,三文鱼去皮去骨吸干血水(如果你买的是尾段,直接去皮),一面撒上白胡椒和盐调味(注意只有一面)

• 步骤 9：

  

  热锅放油,用中火,把调过味的那一面朝下煎,然后另一面因为没有放任何调味品,所以这个时候撒上盐,白胡椒,和卡宴辣椒粉

• 步骤 10：

  

  三文鱼不宜煎的太老,一面大约1分钟就可以了(注意4面都要煎),这个时候已经完成了这道菜的主要部分,接下来就是摆盘时间

• 步骤 11：

  

  我的配菜用的是芦笋,红薯,胡萝卜,完成!