烙一烙葱油小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这里直接上图面团和好开始醒发的样子。之前做的工作：（1）面粉加少许盐、玉米油、酵母，80度左右温水和面。（2）面团手感适中，揉3分钟。然后套保鲜袋醒发1小时。

• 步骤 2：

  

  醒发1小时后，揉光面团。

• 步骤 3：

  

  擀成长方一张。刚开始不用太薄，适中即可。

• 步骤 4：

  

  上面先涂匀一层油（少许）、撒一点点盐、一点点干面粉。

• 步骤 5：

  

  撒些葱花。

• 步骤 6：

  

  长方两边分别向内对折，对好一边用手压一压。

• 步骤 7：

  

  对好另一边再压一压。

• 步骤 8：

  

  横过来再擀平整，大小比之前刚折叠好的大一些了。

• 步骤 9：

  

  再重复刚才的抹油、一点点盐（这里也可以不放盐）、撒葱花。

• 步骤 10：

  

  两边再分别对折压一压、擀一擀。

• 步骤 11：

  

  盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 12：

  

  松弛好后再擀一遍，擀开、大概这样子，就可以了。

• 步骤 13：

  

  从一边卷起。

• 步骤 14：

  

  卷完整，是这样子的。

• 步骤 15：

  

  分小段切开。

• 步骤 16：

  

  捡三个叠在一起，每三个一叠。

• 步骤 17：

  

  用手掌稍微压一压。

• 步骤 18：

  

  再擀开，不用太薄，这样就可以了。

• 步骤 19：

  

  把所有的擀好，锅里倒入适当的油，加热至8成热就可以烙小饼了。

• 步骤 20：

  

  文火持续加热。

• 步骤 21：

  

  陆续翻面，几次操作就可以出锅。

• 步骤 22：

  

  口感外脆里嫩，香香的，吃一个再吃一个…好满足。

• 步骤 23：

  

  正面照。