中秋将近,家庭自制月饼也十分的流行,咱们传统的广式月饼一般非常香,但是糖和油的含量也是非常的高,考虑到家中老人不宜吃的太甜太油,所以我选用了老人最爱的黑芝麻馅,然后搭配原味的燕麦来制作今年中秋月饼的馅料,由于燕麦是原味的,而且吸脂性比较好,所以加在黑芝麻馅料中不仅能降低馅料的甜度,还能降低馅料的油腻感。好了,闲话不多说,咱们上方子。。。。
以下配方可以做13个50克重的月饼,
皮:馅=3:7,月饼皮的重量是15克,馅料的重量是35克
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
1:馅料中加入的燕麦最好选择原味的,这样能有效降低馅料的甜度
2:烘焙月饼需要先高温烘焙,在低温烘焙,高温是为了让月饼定型,低温是为了让月饼成熟
3:关于烘焙时间,100克以下的月饼烘焙时间不要超过20分钟