伯爵巧克力雪花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把红茶包撕开放入开水中泡至室温备用。

• 步骤 2：

  

  后油法揉至可以拉出大片光滑的薄膜。

• 步骤 3：

  

  28度左右的环境下发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  

  平均分成八份，每四份是一个的量。滚圆松弛20分钟。

• 步骤 5：

  

  将分个面团擀成直径20厘米以上的圆形。一次擀到位有点困难，可以先擀一下弛一会再擀。然后抹一层巧克力酱盖一层面皮。边上留一圈不要抹酱。

• 步骤 6：

  

  中间放一个直径七厘米左右的杯子。

• 步骤 7：

  

  平均分割成12份。

• 步骤 8：

  

  每两片为一组，从中间往外翻开。

• 步骤 9：

  

  如图，再往外翻一下，底部捏死，一定要捏实了，不然一会二发会开。

• 步骤 10：

  

  38度的环境下二发至两倍大。

• 步骤 11：

  

  表面撒粉或刷蛋液都可以，烤箱预热180度，中层或中下层烤20分钟左右。

• 步骤 12：

  

  出炉后放在架子上放凉就可以啦.