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步骤 1:
鸡胗洗净切片,加入10g郫县豆瓣酱、5g辣椒酱和10g生抽酱油腌制15分钟左右。
步骤 2:
锅里倒入15g油,烧热,将腌好的鸡胗倒进去爆炒。
步骤 3:
炒至鸡胗变色(约6分熟),延锅边烹入一点蓝带啤酒。
步骤 4:
倒入100g泡椒藕带和一点切好的红尖椒,继续大火翻炒一分钟即可出锅。
步骤 5:
装盘
这道菜不用放盐,泡椒藕带本身就有盐,鸡胗里面加了豆瓣酱和生抽酱油,盐分也足够了。 郫县豆瓣酱我提前剁碎了。
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