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步骤 1:
面粉加入盐、食用碱,慢慢加水搅成絮状,再揉成稍硬一点的面团
步骤 2:
面团静置10分钟,再揉,如此反复两三次
步骤 3:
面团擀成薄薄的大面片
步骤 4:
两面均匀撒上面粉,叠起来,切面
步骤 5:
水开下面条,水开点凉水,再开再点一次,捞出过凉水,凉水中捞出,倒入适量熟油挑拌均匀
步骤 6:
麻酱、味极鲜酱油、香醋、蚝油、辣椒油,调制均匀
步骤 7:
面条放入料碗,放上切好的黄瓜、西红柿
步骤 8:
挑拌均匀即可食用
调料还可以少放一点糖、蒜末、花椒油,味道更佳,又是儿子清碗的一天
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