爽口红酸汤黄辣丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  嘎鱼收拾冲洗干净控水 鱼身打花刀后用20-30ml料酒腌制一下去腥 腌制时间准备其他配菜

• 步骤 2：

  

  西红柿洗净去皮切小块备用

• 步骤 3：

  

  金针菇泡盐水洗净控水

• 步骤 4：

  

  西葫芦去皮切成小条状

• 步骤 5：

  

  豆芽洗净控水

• 步骤 6：

  

  直接用了红酸汤调味包

• 步骤 7：

  

  热锅冷油 放适量荤油爆香姜片和蒜块

• 步骤 8：

  

  看起来蒜块变透明 外面微微有点焦黄的状态刚刚好

• 步骤 9：

  

  放入西红柿块翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  用铲子尽量压碎西红柿 炒至起沙 糊糊状即可

• 步骤 11：

  

  放入红酸汤调料包（红汤料包+木姜子）翻炒均匀至冒泡

• 步骤 12：

  

  放入适量水煮开沸腾

• 步骤 13：

  

  放入豆芽

• 步骤 14：

  

  放金针菇

• 步骤 15：

  

  放西葫芦煮开

• 步骤 16：

  

  放入腌好的黄辣丁 按压到汤中 锅有点小鱼有点多 差点挤不下

• 步骤 17：

  

  放一勺盐和一勺糖调味 盐没有多加 本身料包有咸味 根据食材和水量多少尝一下适量添加 糖用来提鲜并缓和酸的口感

• 步骤 18：

  

  根据个人口味放适量木姜子油 感觉这是红酸汤的灵魂味道

• 步骤 19：

  

  盖盖儿焖煮15分钟左右

• 步骤 20：

  

  出锅装盘～开炫～