藤椒脱骨鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、将鸡爪用清水浸泡1小时 2、将鸡爪洗净剪掉指甲备用

• 步骤 2：

  

  1、凉水倒入鸡爪和适量白酒煮熟

• 步骤 3：

  

  1、判断是否煮熟：看我图片上的鸡爪肉有一点点爆开就可以了

• 步骤 4：

  

  1、迅速捞起来过凉水，多过几遍凉水，直至鸡爪彻底凉透

• 步骤 5：

  

  1、如图所示：用刀在鸡爪的背部中间划开，利用鸡爪的关节部分将骨头取出

• 步骤 6：

  

  1、去除骨头的鸡爪用清水清洗掉多余的油脂

• 步骤 7：

  

  1、用漏勺沥干水分 2、鸡爪还可以稍微切小一点

• 步骤 8：

  

  1、沥干水分的鸡爪装入容器中

• 步骤 9：

  

  1、抓一小把藤椒剁细装入碗中

• 步骤 10：

  

  1、锅中热油，油熟后凉一会儿倒入剁细的藤椒中 （这样藤椒才能出味）

• 步骤 11：

  

  1、小米椒切圈、青椒切圈、蒜剁细备用 2、加入盐腌制5分钟备用

• 步骤 12：

  

  1、凉一碗凉白开备用（一定要彻底凉透才行）

• 步骤 13：

  

  1、凉白开倒入鸡爪中 2、藤椒油和藤椒倒入鸡爪中 3、青椒小米椒蒜泥一起倒入鸡爪中

• 步骤 14：

  

  1、加入一点儿新鲜藤椒拌匀 2、放入冰箱冷藏一小时即可