芋泥蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  平底锅小火，先把黄油化开

• 步骤 2：

  

  倒入芋泥，倒入糖，不停的翻炒

• 步骤 3：

  

  炒到芋泥变细腻，吸收了所有黄油就可以了

• 步骤 4：

  

  然后我们把芋泥保住咸蛋黄

• 步骤 5：

  

  搓成一个个这样的球

• 步骤 6：

  

  我们来做油皮：70克猪油化开，加入10克糖，加入200克面粉，70克水，揉均匀

• 步骤 7：

  

  油酥：75克猪油化开，加入140克面粉，揉均匀

• 步骤 8：

  

  我们把油酥和油皮装入保鲜袋静至20分钟

• 步骤 9：

  

  然后分成一个个小剂子，我分了14个，然后把油皮包住油酥，用包包子的方法包

• 步骤 10：

  

  包好后收口向下放

• 步骤 11：

  

  然后盖上保鲜膜，静置10分钟

• 步骤 12：

  

  把静置好的面团擀成牛舌状，再卷起来

• 步骤 13：

  

  卷起后继续还是保鲜膜静置10分钟

• 步骤 14：

  

  把静置好的面团再搞成牛舌状再卷起来

• 步骤 15：

  

  中间压一下

• 步骤 16：

  

  两边压扁，然后擀成圆皮

• 步骤 17：

  

  包入芋泥球，然后再用包包子的方式收口

• 步骤 18：

  

  烤箱170度预热10分钟，我们在做好的芋泥酥上刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层烤25分钟

• 步骤 19：

  

  出炉乘热吃更好吃哦