冷锅串串的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鸡腿、大葱、姜片放锅中，加水炖个鸡汤。大火烧开后转中火炖成白色肉汤，鸡腿熟透了即可。放置一旁备用。

• 步骤 2：

  

  需要配菜根据个人口味选择，想偷懒不用串了。仪式感来一点，那就把他们串一串。（串子网上有卖，也可以自己吃剩的烧烤棍子洗干净再来拿用）

• 步骤 3：

  

  全部串好。（串的过程中注意安全，小心一点）

• 步骤 4：

  

  烧一锅开水，分别依次烫熟，捞出来沥干备用。

• 步骤 5：

  

  如图，准备这些配料。

• 步骤 6：

  

  热锅热油，配料全部放进去翻炒，豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 7：

  

  放入一碗鸡汤，加生抽，耗油，糖，盐。煮开关火。

• 步骤 8：

  

  过滤到剩余的鸡汤里面。（鸡腿可以捞出来做口水鸡，也可以留在里面吃。过滤后的渣渣可以留着炒菜，不需要就丢了吧）

• 步骤 9：

  

  撒上熟白芝麻。汤底就好了。

• 步骤 10：

  

  把焯熟菜全部放进去浸泡半小时就可以吃了，适合夏天的串串。

• 步骤 11：

  

  串串吃完了，汤底还可以留着再来一次麻辣烫。（喜欢吃热的加热一下，也可以不加热直接加焯熟的菜）