蒸槐花麦饭（槐花饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选择新鲜的槐花，一般靠近郊区的农贸市场里有得卖，如果实在买不到可以求助万能的网络

• 步骤 2：

  

  槐花的不同盛开状态，一般来说未开和半开的花瓣占比多的话味道会比较嫩，如果全开的花瓣占比多的话口味就会差一些，花瓣太老就不好吃了，所以槐花是非常有季节性的食材，可供品尝的时间非常短，一定要抓紧哦

• 步骤 3：

  

  把槐花倒入可沥水的洗菜盆里

• 步骤 4：

  

  用手淘洗干净

• 步骤 5：

  

  将洗净的槐花沥干水分，放入干净的容器内，倒入面粉

• 步骤 6：

  

  用手拌匀

• 步骤 7：

  

  将拌好的槐花平铺在烤盘上

• 步骤 8：

  

  放入蒸汽预热好的蒸烤箱内，100℃蒸5分钟

• 步骤 9：

  

  没有蒸烤箱就放入烧开的蒸锅内，也是蒸5分钟

• 步骤 10：

  

  将蒸好的槐花倒入盆中，冷却至不烫手

• 步骤 11：

  

  葱、蒜洗净后切末待用

• 步骤 12：

  

  锅烧热后倒入植物油，下入葱末蒜末爆香

• 步骤 13：

  

  倒入槐花，翻炒均匀

• 步骤 14：

  

  出锅前调入盐并拌匀即可