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步骤 1:
茶包加110克热水冲泡晾凉,酵母和剩余水搅拌均匀
步骤 2:
面粉和盐搅拌均匀
步骤 3:
茶水、茶渣和酵母水倒入混合粉中,搅拌至无干粉状态揉成团
步骤 4:
加入橄榄油,继续揉匀至橄榄油被吸收
步骤 5:
整理成光滑的圆面团,盖上保鲜膜,静置30分钟
步骤 6:
第一次拉伸折叠,盖上保鲜膜,继续静置30分钟
步骤 7:
时间到后,第二次拉伸折叠
步骤 8:
盖上保鲜膜,放在温暖的室温下进行第一次发酵,1小时
步骤 9:
发酵完成后,稍微整形,长条状,放在油纸上,连同油纸再放入保鲜盒
步骤 10:
放入冰箱冷藏发酵一晚
步骤 11:
烤箱210度预热,筛粉,割刀
步骤 12:
放入预热好的烤箱200度烤25分钟
①二次发酵也需要密封容器或者表面盖保鲜膜②筛粉可以稍微厚一点,方便割口
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