紫薯牛奶馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  各种材料称量准备好。

• 步骤 2：

  

  紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。

• 步骤 3：

  

  蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。

• 步骤 4：

  

  牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。

• 步骤 5：

  

  中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？

• 步骤 6：

  

  启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。

• 步骤 7：

  

  然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。

• 步骤 8：

  

  面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。

• 步骤 9：

  

  蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。

• 步骤 10：

  

  盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。

• 步骤 11：

  

  关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！