冷串串的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热油锅里放入两大勺豆瓣酱翻炒出泡。

• 步骤 2：

  

  加入葱段、姜片、大蒜继续翻炒。

• 步骤 3：

  

  加入八角、桂皮、香叶、花椒（喜欢吃麻味道的可以多加点）继续翻炒至出香味。

• 步骤 4：

  

  加入事先煮好的一锅骨头高汤继续熬煮约20分钟。

• 步骤 5：

  

  趁煮汤的时间准备蒜泥两大勺、葱末、香菜末、白芝麻、糖和盐放入一个碗中。

• 步骤 6：

  

  热两大勺油烧的很热，每倒入调料碗一次搅拌一下在继续加入，直到油和料完全混合。

• 步骤 7：

  

  这样就做好一碗香喷喷的辣油啦！

• 步骤 8：

  

  将汤里原来的料都捞出来扔掉，加入适量盐调味到咸淡适中，加入做好的那碗辣油。

• 步骤 9：

  

  放入事先准备好的用黑胡椒和料酒腌制过的串串肉或者蔬菜。

• 步骤 10：

  

  煮5分钟就可以了。