炒合菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备绿豆芽、胡萝卜、韭菜。韭菜摘洗干净，胡萝卜去皮，绿豆芽简单冲洗一下就好；酱油可以换成其它的生抽酱油或鲜味酱油。

• 步骤 2：

  

  韭菜切成小段备用在，胡萝卜切成条备用；

• 步骤 3：

  

  炒锅上火烧热，放食用油，先把胡萝卜放进去翻炒断生，胡萝卜变软以后，锅里的油都染上了胡萝卜的颜色；

• 步骤 4：

  

  再放进绿豆芽一起翻炒至绿豆芽断生；

• 步骤 5：

  

  断生后的绿豆芽变软，锅里也多了一些水分；

• 步骤 6：

  

  倒入六月鲜轻盐原汁酱油，翻炒均匀。因为我不放盐，所以酱油可以多放一些，轻盐酱油味道鲜又不会咸，颜色不会太重；

• 步骤 7：

  

  再放入韭菜段一起翻炒均匀；

• 步骤 8：

  

  韭菜翻炒均匀后即可出锅装盘。韭菜水分大，遇热容易出水，不宜翻炒太久

• 步骤 9：

  

  简单炒一下还能够保持韭菜的翠绿和鲜嫩即可出锅装盘。

• 步骤 10：

  

  两个鸡蛋打在碗里，加上一小勺轻盐原汁酱油，搅拌均匀；

• 步骤 11：

  

  另起一锅，放上食用油，倒入蛋液，摊成一个鸡蛋饼；

• 步骤 12：

  

  鸡蛋饼两面焦黄即可出锅，我喜欢这种煎得焦一些的，如果想要嫩嫩的，可以调节火力，煎的时间短一些；

• 步骤 13：

  

  将摊好的鸡蛋饼盖在炒好的合菜上面就可以了。

• 步骤 14：

  

  炒合菜就做好了，味道鲜美，口感香嫩。

• 步骤 15：

  

  因为没放盐，所以口味比较清淡，

• 步骤 16：

  

  再准备了一摞蒸熟的春饼，我们老家也叫它水烙馍，是蒸出来的， 每一张都薄如纸， 又软又韧，特别好吃，用它来卷合菜再好不过了。

• 步骤 17：

  

  把炒合菜夹一些放在水烙馍里，卷起来，一口咬下去， 特别满足。虽然我做的炒合菜里没有肉，但是给肉都不换，就喜欢这样吃。

• 步骤 18：

  

  一日三餐，简单平凡，哪怕只是炒一盘合菜，蒸一盘水烙馍，也能让人心情愉快，吃得美滋滋的。平凡生活，认真对待，粗茶淡饭也能吃出诗情画意！