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步骤 1:
江米加水泡四五天,每天要换水,天气热要放冰箱。
步骤 2:
我买的干粽叶,直接放锅里煮2分钟,然后跑一个小时。
步骤 3:
五花肉切小块备用。
步骤 4:
把肉直接放锅里炒什么都不要放,最好用不粘锅。
步骤 5:
炒的过程中会出很多水,把多余水舀出倒掉不用。
步骤 6:
在继续炒,炒到肉出油,盛出备用。
步骤 7:
锅里加少量水加入黄冰糖。
步骤 8:
炒出焦糖色。
步骤 9:
把肉到进去,炒肉的时候煸出的油不要倒进去。
步骤 10:
加入料酒去腥。
步骤 11:
加入十三香继续炒。
步骤 12:
加入生抽上色。
步骤 13:
加入葱姜蒜继续炒。
步骤 14:
倒入开水,水一定要多放点,颜色要是淡加老抽调色。
步骤 15:
再加入两个八角,适量盐味精,小火炖一个小时。
步骤 16:
炖好后把什么的油撇掉不用,吃太多油不健康,把肉捞出备用。
步骤 17:
把肉汤里面加入江米开始炒。
步骤 18:
直到肉汤全部被米吸收为止。
步骤 19:
买的生咸蛋,蛋白不要只要蛋黄,一个个摆开让表面风干一下 ,最好提前备下。
步骤 20:
包的过程可以网上学,有很多地方都有视频。
步骤 21:
把粽子放高压锅里蒸半个小时。
步骤 22:
真是太好吃了,粽子软糯咸香。
这东西没有具体克数,看自己喜欢,喜欢吃肉多可以多放,蛋黄我就一个粽子放了半颗,喜欢也可以放一个。
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