低脂低糖 蔓越莓贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除蔓越莓干外所有配料倒入厨师机中，低速混合至无干粉后；转中高速搅打至能拉出厚膜；然后加入用少量蔓越莓汁或朗姆酒泡软的蔓越莓干，低速搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  给光滑面团盖上薄膜，室温发酵30分钟。

• 步骤 3：

  

  分成5等分，滚圆后覆盖松弛20分钟。

• 步骤 4：

  

  将剂子擀成矩形。

• 步骤 5：

  

  滚成圆柱形。

• 步骤 6：

  

  将一端压成扇形，然后包住另一端，捏紧接口，翻面放置在烘培纸上。

• 步骤 7：

  

  烤箱中房放置一碗温水（加湿），发酵至1.5倍大。

• 步骤 8：

  

  加热贝果水至冒小泡泡，将发酵好的贝果放入锅中，两面各煮30秒，然后捞起控干。

• 步骤 9：

  

  烤箱上下200℃预热，贝果放置于中层，烘烤18分钟左右