紫苏脆藕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  藕切片，厚度自己定。但建议还是薄的好。紫苏洗净待用

• 步骤 2：

  

  紫苏调部分叶子切丝，预留部分待用

• 步骤 3：

  

  准备1:1糖、白醋

• 步骤 4：

  

  200毫升清水倒入白砂糖

• 步骤 5：

  

  糖水煮开煮化后加入紫苏

• 步骤 6：

  

  再倒入白醋，这时紫苏水会变红色

• 步骤 7：

  

  煮好紫苏水，放凉后再用

• 步骤 8：

  

  另起一锅清水加少量盐，放入藕片煮断生

• 步骤 9：

  

  煮好后过凉水

• 步骤 10：

  

  控干水分

• 步骤 11：

  

  放入器皿

• 步骤 12：

  

  铺上紫苏丝

• 步骤 13：

  

  倒入紫苏水

• 步骤 14：

  

  为了口感丰盈，加入自家酿梅子露封口

• 步骤 15：

  

  倒入部分少量梅子露源汁

• 步骤 16：

  

  放上重物冰箱冷藏一夜

• 步骤 17：

  

  腌制好的藕片，颜色俊俏，口感爽口清脆。一道开胃解酒小菜