妈妈的味道，儿子的最爱——韭菜鸡蛋豆腐水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ①先把韭菜洗干净晾干水分备用 ②把老豆腐切成小的丁，起锅热油放豆腐煸炒至黄色，炒的过程中放一点盐和蔬菜鲜（这时候放盐容易入味），出锅装碗备用 ③打散三个鸡蛋起锅热油炒成鸡蛋碎，再放一点盐（盐在炒豆腐和鸡蛋的过程中基本就放全了，淡一点没事后边还能补救，千万别放咸了）出锅放凉切成细丁备用！

• 步骤 2：

  

  把韭菜一码齐切韭菜丁，然后把豆腐、鸡蛋、韭菜全部放在一个大碗里放入一勺耗油和一勺香油，搅拌均匀，这时候尝尝咸淡，淡了再加点盐，根据个人口味调整

• 步骤 3：

  

  我买的现成的水饺皮，我们是山东人所以喜欢吃方皮的水饺注意：素馅水饺一定要捏紧，要不煮的过程中容易破皮

• 步骤 4：

  

  包好啦！

• 步骤 5：

  

  提前烧开水放水饺直到沸腾，这时候倒入少量凉水，直至再次沸腾煮二分钟就可以出锅了，素馅水饺不要久煮，煮时间久了水饺皮容易破，而且破坏口感！

• 步骤 6：

  

  很鲜美很纯粹的水饺就开吃吧～很nice哦

• 步骤 7：

  

  喜欢吃虾仁的可以放虾仁，虾仁一切二和韭菜馅一起包起来就好啦～