熏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一条鲈鱼去鱼鳞、内脏，控水后备用

• 步骤 2：

  

  去鱼头、鱼尾，切成1厘米左右肉片

• 步骤 3：

  

  葱、姜、蒜切片

• 步骤 4：

  

  葱、姜、蒜放入鱼片中再倒入一勺料酒，抓拌均匀腌制20分钟

• 步骤 5：

  

  锅内倒水，放入八角、冰糖、香叶、桂皮

• 步骤 6：

  

  碗中放入料酒、老抽、生抽、盐

• 步骤 7：

  

  煮水（步骤5），水沸腾后将料汁（步骤6）倒入，中小火煮30分钟，捞出辅料后汤汁放凉备用

• 步骤 8：

  

  锅内热油，油热六七成放入鱼片，中小火炸酥

• 步骤 9：

  

  捞出沥油

• 步骤 10：

  

  放入汤汁中浸泡2-3分钟捞出

• 步骤 11：

  

  装盘食用