豆浆小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将波兰种所有材料混合，搅拌均匀密封好，放入冰箱冷藏13个小时以上。

• 步骤 2：

  

  将发好的波兰种和主面团所有材料（除猪油以外）混合，摔打出厚膜以后加入猪油，继续揉至出扩展程度。

• 步骤 3：

  

  密封发酵。

• 步骤 4：

  

  发至两倍大取出。

• 步骤 5：

  

  平均分12份。

• 步骤 6：

  

  滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 7：

  

  葡萄干切碎。

• 步骤 8：

  

  然后和其余馅的材料全部混合成团。

• 步骤 9：

  

  分成12等份备用。

• 步骤 10：

  

  醒发好的面团直接包入馅，捏紧收口。

• 步骤 11：

  

  全部包入馅后，擀成椭圆形，用锋利的小刀，画出条状，不要划到底哦。

• 步骤 12：

  

  翻过来。

• 步骤 13：

  

  卷起即可。

• 步骤 14：

  

  放入纸托。

• 步骤 15：

  

  移到烤箱里，不用通电，里面放一碗开水辅助二发，发至1.5倍大后刷一层蛋液。

• 步骤 16：

  

  上下火190度25分钟左右，根据自家烤箱的温度脾气来调整。

• 步骤 17：

  

  烤好的小面包放凉到还有余温密封保存，三天内吃完。