炸蚵仔酥的做法步骤

• 步骤 1：

  蚵仔挑去杂壳，洗净沥干，再均匀沾裹上地瓜粉，备用。

• 步骤 2：

  九层塔洗净沥干，摘取嫩叶，备用。

• 步骤 3：

  热油锅，将作法1的蚵仔放入温油中炸约1分钟，再捞出沥油，备用。

• 步骤 4：

  将作法2的九层塔放入作法3的油锅中略炸，捞出铺盘底，再放上作法3的蚵仔即可，亦可依喜好另搭配胡椒盐沾食增加风味。