抹茶奶酥吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外材料放入搅拌桶，搅拌到粗膜后

• 步骤 2：

  

  放入黄油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  打成手套膜后，出缸

• 步骤 4：

  

  整理，室温基础发酵

• 步骤 5：

  

  准备奶酥粒：奶酥粒材料放入容器，用手搓成小科粒，送入冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  

  准备抹茶馅：黄油软化后和糖粉混合均匀，分次加入蛋液，

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀后，加入奶粉和抹茶粉，压拌均匀备用。

• 步骤 8：

  

  基础发酵到两倍大后，平均分成4份，松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  擀开

• 步骤 10：

  

  涂上抹茶馅，

• 步骤 11：

  

  卷起

• 步骤 12：

  

  放入吐司模具中。送入发酵箱35度，湿度75%

• 步骤 13：

  

  发至8分满，刷蛋液，剪口，撒奶酥粒

• 步骤 14：

  

  送入预热的烤箱 SP50烤箱：上火180度，下火230度30分钟 普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分钟左右 低糖吐司模具适当减少烘烤温度和时间

• 步骤 15：

  

  出炉，震模，放到晾架上 面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留50克左右，视面团成团情况再决定是否添加及添加多少 烤箱的温度和时间只是参考，各家要按各自烤箱情况