日式红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  日式红豆包

• 步骤 2：

  

  日式红豆包

• 步骤 3：

  

  面包食材除黄油外，所有食材都放入厨师机同中（牛奶预留10g根据面团情况加入）

• 步骤 4：

  

  揉至能拉出厚膜状态

• 步骤 5：

  

  加入软化后的黄油

• 步骤 6：

  

  中速揉至黄油充分吸收，高速揉至能拉出手套膜即可；

• 步骤 7：

  

  搓圆盖保鲜膜

• 步骤 8：

  

  放烤箱28度发酵至2倍大

• 步骤 9：

  

  取出按压排气，分成6等份，盖保鲜膜松弛20分钟，将豆沙分成6等份；

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团压扁擀圆（中间厚两边薄），包入豆沙馅搓圆

• 步骤 11：

  

  放入烤箱中，35度发酵至1.5倍大（烤箱中放一碗热水，发酵40分钟左右）；

• 步骤 12：

  

  表面刷一层水，沾上黑芝麻

• 步骤 13：

  

  盖一张油纸

• 步骤 14：

  

  用烤盘按压压扁，放入预热后烤箱，180度烤20分钟左右即可