蜜汁茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉末加淀粉、盐、豆瓣酱、姜末、蒜末、生抽调馅儿备用

• 步骤 2：

  

  生姜、大蒜、大葱、洋葱切碎备用

• 步骤 3：

  

  茄子切成厚片，中间切刀不切断，好夹肉馅儿进去

• 步骤 4：

  

  把调好的肉馅儿放到茄子里，稍微压紧一下，以免肉馅儿掉出来。

• 步骤 5：

  

  把所有的茄子厚片里都塞满肉馅儿放在盘中备用

• 步骤 6：

  

  准备一个鸡蛋和淀粉加点水和盐用来裹茄片

• 步骤 7：

  

  把茄片放入鸡蛋和淀粉制成的糊中裹匀下油锅炸

• 步骤 8：

  

  炸好的茄盒放入盘中备用

• 步骤 9：

  

  锅中倒入菜籽油烧热，放姜、蒜、大葱、洋葱丁炒，中间加入蜜汁酱、生抽、蚝油，起锅前加少许香醋。

• 步骤 10：

  

  把茄盒倒入锅中翻炒片刻盛盘即可，也可以将炒好的汁淋在茄盒上，这个可以自己选择