塌菜苗汆丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉馅放料酒，盐，葱姜末，鸡蛋，淀粉和香油绕圈搅拌至有阻力，放一旁腌制片刻

• 步骤 2：

  

  塌菜苗择去硬蒂洗干净后用开水焯烫，再过一遍凉水，控干备用（此举是为了去除草酸，绿叶菜都含有大量草酸，食用时最好开水烫一下）。

• 步骤 3：

  

  另起锅倒入凉水，中火烧热，水开始冒泡还没有沸腾时改小火

• 步骤 4：

  

  用左手虎口处挤出一个个肉丸下入锅中，然后开大火将肉丸煮熟。

• 步骤 5：

  

  肉丸下入锅中，开大火煮沸

• 步骤 6：

  

  撇去浮沫，有人喜欢肉丸捞出重新烧水再煮，其实没必要，嫌血沫子脏的我想问问为什么饺子馅不嫌呢？我要的就是这种肉馅原始的香。

• 步骤 7：

  

  这时放入烫好的塌菜苗，撒适量盐和胡椒粉调味，关火淋几滴香油就可以了，连鸡精都不需要。

• 步骤 8：

  

  清汆丸子搭配什么菜都好吃，可以换成娃娃菜小油菜等。

• 步骤 9：

  

  这是之前做过的，真的很鲜哦