咸鱼烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两条小咸鱼用清水浸泡清洗一下。

• 步骤 2：

  

  将咸鱼切成小块。

• 步骤 3：

  

  茄子清洗干净切成条状。

• 步骤 4：

  

  准备一点葱姜蒜青辣椒和鱼香草。

• 步骤 5：

  

  锅中烧油，加入咸鱼煎出香气。

• 步骤 6：

  

  加入葱姜蒜等配料炒出香气。

• 步骤 7：

  

  加入茄子翻炒至变色。

• 步骤 8：

  

  加入食盐，鸡精，白糖，料酒，一点点老抽和一勺味极鲜调味。

• 步骤 9：

  

  加入适量清水焖煮至汤汁收干，茄子变软即可。