大虾抱蛋煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾去壳、去虾线、留虾尾。 肉剁碎、春笋切丁，春笋丁拌入肉末，加入生抽、老抽、料酒、糖，搅拌上劲，静置20分钟。

• 步骤 2：

  

  饺子皮上铺适量肉末，再放虾

• 步骤 3：

  

  饺子皮对叠中间收口，两边留空

• 步骤 4：

  

  冷锅放冷油，中火，均匀放置饺子，煎至底部金黄，放小碗清水入内，盖锅盖焖5分钟左右

• 步骤 5：

  

  鸡蛋加少许盐和清水打匀，倒入筛子均匀淋上饺子，盖锅盖，直到蛋液凝固

• 步骤 6：

  

  撒上葱花，放点油泼辣子

• 步骤 7：

  

  一咬一口汁水，太棒了

• 步骤 8：

  

  成品