水晶蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  将香菇、红萝卜、前猪腿肉、马蹄洗净，切成小粒再剁细

• 步骤 3：

  

  装入碗中，加入香油、盐、生抽、蚝油、糖等调味料

• 步骤 4：

  

  用筷子顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲，放置一旁备用

• 步骤 5：

  

  将澄粉和土豆淀粉放入盆中混合拌匀，沸水分次加到面粉中，边加边用筷子搅拌，使面团成雪花状，无干面存在。用手揉捏成光滑的面团，为使面团更有粘性和光滑，可以加入10g固体猪油或者黄油，揉匀，然后盖保鲜膜醒发约10min

• 步骤 6：

  

  搓成长条

• 步骤 7：

  

  分割成大小均匀的剂子

• 步骤 8：

  

  将剂子搓圆，拍扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮状，包入馅料

• 步骤 9：

  

  包入馅料

• 步骤 10：

  

  捏成饺子状

• 步骤 11：

  

  放在垫了油纸的蒸盘中，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右

• 步骤 12：

  

  程序结束后取出即可