巧克力流心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在做纸杯前，先将食材准备好

• 步骤 2：

  

  模具清洗干净，将纸杯放到模具里

• 步骤 3：

  

  黄油隔水加热，让黄油融化成液体，之后将牛奶倒进去，一起搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器里，蛋黄加到黄油液体中搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋黄搅拌均匀后，将低筋面粉过筛进去

• 步骤 6：

  

  一起搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋白加几滴柠檬汁跟砂糖，用打蛋器高速打发，蛋白霜细腻，打蛋器提起有个长长的尖

• 步骤 8：

  

  预热烤箱140度，先取一小部分蛋白霜，加到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  之后将翻拌的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，最后再用刮刀将底下蛋抽翻拌不到的地方翻拌均匀就可以啦

• 步骤 10：

  

  将翻拌均匀的面糊装到裱花袋里，再用剪刀剪个小口

• 步骤 11：

  

  将面糊挤在纸杯中，先挤一多半的分量就可以

• 步骤 12：

  

  之后将宝贝常吃的巧克力放进去，每个小纸杯中都放一块巧克力

• 步骤 13：

  

  再将剩下的面糊挤进去，盖上巧克力，将模具放烤箱烘烤30分钟，表面微微上色就可以取出降温

• 步骤 14：

  

  奥利奥饼干去掉中间的夹心，将奥利奥饼干放到袋子里用擀面杖擀碎

• 步骤 15：

  

  淡奶油加糖分打发出纹路，将压碎的奥利奥放进去

• 步骤 16：

  

  继续打发淡奶油，将奥利奥碎打发均匀就可以，裱花袋装裱花嘴，将淡奶油装到裱花袋里，冰箱冷藏备用

• 步骤 17：

  

  蓝莓洗干净，用厨房纸擦干，巧克力分切成2半，凉透的蛋糕用锯齿刀锯掉蛋糕表层

• 步骤 18：

  

  挤上淡奶油，装饰上巧克力跟蓝莓，巧克力爆浆蛋糕就做好的，装饰好的蛋糕，小朋友看到立马尖叫，都抢着吃

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图