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步骤 1:
将蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油的容器中,放入冰箱冷藏备用。 玉米油和牛奶倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 2:
筛入低筋面粉,用手动打蛋器无规则的搅拌成均匀细腻的面糊
步骤 3:
将蛋黄放入面糊中,继续用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 4:
成细腻的蛋黄糊,放一边备用。
步骤 5:
蛋清中加入几滴白醋,分3次加入细砂糖,打发至湿性发泡。
步骤 6:
取三分之一蛋白放入蛋黄液中,用翻拌与切拌手法将两者混合均匀
步骤 7:
再将面糊倒入剩余蛋白霜中拌匀。
步骤 8:
把面糊从高处倒入金盘中,刮平表面,轻震出大气泡。
步骤 9:
放入预热好150度烤箱中,烤20分钟。出炉后从高处摔一下,垫张油纸倒扣在烤网上,撕掉油布,再翻转过来盖上油纸晾凉。
步骤 10:
取250克奶油加入20克细砂糖,打至裱花状态。
步骤 11:
蛋糕片下垫上一张较大的油纸,将奶油抹在蛋糕片上,靠近身边的蛋糕片用奶油堆一个小山丘。
步骤 12:
放上草莓粒
步骤 13:
用奶油将其填满。
步骤 14:
利用擀面杖卷起,放入冰箱冷藏半个小时定型。
步骤 15:
表面挤上适量奶油装饰,把草莓切成心型装饰在上面即可。
烤箱温度仅供参考。
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