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步骤 1:
猪脚洗干净剁小段,这样更容易入味和炖熟。
步骤 2:
花生米和黄豆提前一晚泡发,猪脚凉水下锅焯一下,焯好洗干净备用葱姜切段或片。
步骤 3:
锅里倒入没过猪脚,放入葱姜、大料和料酒,倒入老抽和生抽。
步骤 4:
大火烧开后转小火炖一小时。
步骤 5:
炖小时后放入花生米和黄豆,放入食盐和白糖继续炖半小时
步骤 6:
炖了可以出锅了。
步骤 7:
成品
炖的时候水最好一次性加够,加多了也无妨,到最后如果汤水还是比较多,最后可以大火收一下汤汁。花生米和黄豆不宜太早放入,最后半小时左右放入即可。
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