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水的分量为参考值,面团揉出来的状态应是光滑,比较软但是不粘手。加玉米面的目的是使面捞出来更酥脆,没有也可以不加在面团里加芝麻油是为了增香,没有也可以全用色拉油擀制过程中如果面团上劲不好擀,就盖上保鲜膜醒10-15分钟后再来擀制